Пирожки с капустой на постном тесте
Пирожки из постного, но невероятно нежного теста. Такие же мягкие и на следующий день после выпечки. Хотя чаще всего до завтрашнего дня просто не остаются
Количество порций: 6
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500г
- Дрожжи быстродействующие 7г
- Сахар рафинад 3ст. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Вода 305г
- Масло растительное 110г
Способ приготовления
1. В большую чашу выкладываем муку, сахар, соль и дрожжи. Муку следует обязательно просеять, так тесто будет более пышным и воздушным.
2. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
3. В отдельной емкости смешиваем воду и растительное масло, нагреваем смесь примерно до 40 градусов.
4. Постепенно подливая жидкую смесь сухую замешиваем мягкое тесто.
5. Тесту придадим форму шара и оставим на расстойку на один-два часа. Если я планирую печь пирожки в скором времени, то оставляю при комнатной температуре, а если попозже - то убираю тесто в холодильник. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно приступать к формовке.
6. Для начинки я потушила нашинкованную капусту с небольшим количеством растительного масла и любимыми специями, добавила копченые сосиски.Подошедшее тесто выкладываем на припыленную мукой поверхность.
7. Разрезаем на небольшие кусочки и лепим пирожки.
8. Пирожки выкладываем на противень и оставляем на расстойку на 15-20 минут. Я обычно ставлю в духовку на 50 градусов Цельсия.Затем увеличиваем температуру до 180 градусов Цельсия и выпекаем пирожки 15-20 минут. Горячие пирожки смазываем кусочком сливочного масла. Приятного чаепития!
Анастасия Морина: Алена, спасибо за отзыв! Действительно, тесто очень нежное и остается таким на следующий день
Алёна Чекушина: Пирожки из постного, но невероятно нежного теста.
