Дрожжевые булочки на детских творожках (йогуртах)
Пышные булочки - узелки на детских творожках долго остаются мягкими
Ингредиенты
Булочки- Вода кипяток 150мл
- Мука пшеничная 400г
- Сахар 150г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 0.5упаковки
- Соль 1щепотка
- Дрожжи быстродействующие 0.5упаковки
- Йогурт фруктовый 200мл
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 50мл
Украшение- Мак 10г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 30г
- Яичный желток 1шт.
Способ приготовления
1. Подготовим ингредиенты для теста, лучше если они будут комнатной температуры. Я использую детские творожки и йогурты (они часто остаются не востребованными), но можно заменить их на сметану 10-15%.Вскипятим воду.
2. Смешиваем 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers.
3. Добавляем 150 мл крутого кипятка.
4. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать минут на 15.
5. Смешиваем 2 столовые ложки муки с быстродействующими дрожжами Dr. Bakers.
6. Аккуратно перемешиваем.
7. Когда заваренная мука станет тёплой, добавляем муку с дрожжами.
8. Перемешиваем с помощью вилки. Добавляем соль. Оставляем на 15 минут.
9. Когда смесь запузырится, добавляем творожки (йогурт или сметану). В этот раз у меня было 3 творожка по 30 гр и 2 йогурта по 70 гр.
10. И йогурты.
11. Перемешиваем. Оставляем (для дружбы компонентов) еще минут на 10-15.
12. После, вводим яйца.
13. Растительное масло.
14. Хорошо перемешиваем с помощью вилки.
15. Добавляем остатки муки. Замешиваем тесто. Оно получается не очень крутое. Липнет к рукам. Оставляем на 45- 50 минут под плёнкой до увеличения в 1,5 -2 раза.
16. Мокрыми руками формируем шарики- заготовки булочек. У меня из этого количества ингредиентов получается 13 штук.
17. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Оставляем до увеличения.
18. Теперь будем формировать булочки и выкладывать их на противень. Можно включить духовку на разогрев. Температура 170 градусов. Верхний и нижний нагрев.
19. Раскатываем из шарика жгут.
20. Заворачиваем петелькой.
21. Завязываем узел.
22. Один кончик убираем вниз.
23. Другой- заправляем в серединку сверху. Булочки выкладываем с расстоянием примерно в 3-4 см.
24. Растираем желток.
25. Смазываем булочки. Все или частично посыпаем сверху маком или сахаром. Ставим в духовку на 25-30 минут. При температуре 170 градусов.
26. Достаём булочки из духовки. Даём остыть. Те,что не посыпали маком присыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers. Приятного аппетита!