Пуховые булочки розочки со штрейзелем
Нежное пуховое тесто надолго останется таким. Долгое время не будет черстветь
Ингредиенты
- Молоко 300г
- Сахар рафинад 100г
- Соль 12щепоток
- Яйца 2шт.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5упаковки
- Масло сливочное 70г
- Мука пшеничная 600г
- Сахар рафинад 1.5ст. л.
- Мука пшеничная 1.5ст. л.
- Масло сливочное 30г
Тесто- Корица молотая Dr.Bakers 2г
- Сахар коричневый 50г
- Сахар с корицей 50г
- Мука миндальная 100г
- Мука рисовая 10г
- Молоко 300г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 70г
- Соль 12щепоток
- Мука пшеничная 500г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5упаковки
Штрейзель- Мука 1.5ст. л.
- Сахар рафинад 1.5ст. л.
- Масло сливочное 30г
- Ваниль 1щепотка
Начинка- Масло сливочное 55г
- Сахар рафинад 2ст. л.
Способ приготовления
1. Разогретое, слегка теплое молоко всыпаем сахар
2. 1 пачку дрожжей, перемешиваем и оставляем так на 20 минут, накрываем пленкой.
3. Дальше добавляем щепотку соли, яйца
4. добавляем 1/2 пачки разрыхлителя. Но можно и без нее обойтись если у вас нет
5. Затем добавляем растопленное сливочное масло, венчиком взбиваем массу минут 5
6. просеиваем муку и замешиваем тесто. посуду смазываем масло туда помещаем тесто и накрываем пленкой, убираем в теплое место на минут 90
7. далее разделяем тесто на мелкие колобки
8. раскатываем и смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем немного сахаром
9. делаем надрезы вдоль, но не до конца, заворачиваем в трубочку а эту трубочку в цветочек или улиточку.
10. получается такая красота, оставляем на расстойку на минут 20, а пока приготовим штрейзель
11. Муку, сахар,сливочное масло и ванилин смешиваем до состояния такой рассыпчатой крошки
12. ванили добавляю на глаз, 1-2 щепотки.
13. Смазываем желтком, посыпаем сверху крошкой и отправляем в разогретую духовку до готовности