Краффины Рубиновые Бусы
Выпечка заморская, но с русской душой. Красивые, нарядные краффины с красной смородиной!
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Ингредиенты
Опара- Молоко 250мл
- Сахар рафинад 75г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
Тесто- Мука пшеничная 450г
- Сахар рафинад 50г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 60г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедраНачинка
- Корица молотая Dr.Bakers 2ст. л.
- Сахар рафинад 2ст. л.
- Красная смородина ягоды 300г
- Глазурь Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Начнём с Дрожжей Dr. Bakers. Добавим к ним тёплого молока и угостим их сахаром. Оставим их отдыхать до появления «пузырьков».
2. Муку смешиваем с апельсиновой цедрой.
3. В кухонной машине создаём объёмную массу из яиц и сахара. К ней добавляем «подкормленные» дрожжи. Затем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
4. Даём тесту стать более объёмным, для этого позволяем ему отдохнуть в течении 1 часа. Обминаем и даём ещё подниматься в течении часа.
5. Для начинки смешиваем сахар и корицу. Тесто делим на 7 краффинов. Раскатываем, выкладываем начинку, добавляем несколько ягодок красной смородины и сворачиваем в рулет.
6. Делаем небольшой надрезы и формируем краффин.
7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшаем нагрев до 150 градусов накрываем фольгой и оставляем выпеекаться ещё 15 минут.
8. Высыпаем Марципановую Глазурь Dr. Bakers в миску, добавляем воды и перемешиваем. Наносим глазурь на краффины и щедро посыпаем их красной смородиной.
