Булочки с яблоками и корицей
Предлагаю рецепт вкусных и ароматных булочек на дрожжевом тесте
Ингредиенты
- Мука пшеничная 30г
- Сахар рафинад 55г
- Соль 0.5ч. л.
- Дрожжи сухие 6г
- Молоко коровье, топленое 70мл
- Молоко 2,5 % 80мл
- Яйца 1.5шт.
- Масло сливочное 50г
- Мука пшеничная 220г
- Вода 190мл
- Мука пшеничная 50г
- Мука пшеничная 150г
- Яблоки 5шт.
- Масло кокосовое 20г
- Сахар рафинад 10г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 2ст. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Яйца 0.5шт.
- Молоко 2,5 % 5мл
- Мука пшеничная 450г
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар рафинад 65г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 2ст. л.
- Молоко 2,5 % 85мл
- Молоко коровье, топленое 70мл
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 50г
- Яблоки 5шт.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Дрожжи сухие 6г
- Вода 190мл
- Масло кокосовое 20г
Способ приготовления
1. В миску добавляем 70мл топленого и 80мл коровьего молока (тёплого). Вводим 55г сахара, соль и 6г дрожжей. Добавляем 30г пшеничной муки. Аккуратно перемешиваем, оставляем минут на 15
2. В отдельной емкости взбалтываем 1,5 яйца. Добавляем размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.Просеиваем в другую емкость муку, добавляем яично-масляную смесь. Перемешиваем
3. Заранее я подготовила мучную заварку. В кастрюлю добавила 190мл воды и 50г муки. Варим на медленном огне минуту. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
4. В тесто добавляем опару, мучную заварку и оставшуюся часть муки. Замешиваем тесто. Оставляем его в тёплом месте на час.
5. Очищаем и нарезаем 5 яблок. Тушим их на медленном огне. Добавляем корицу. Остужаем
6. Делим тесто на 9 частей. Каждую часть раскатываем в овал. Выкладываем начинку
7. Формуем булочки
8. Каждую булочку смазываем яйцом и молоком.Убираем в разогретую духовку