Яблочные булочки
Сладкие, воздушные булочки. С ярким яблочным ароматом.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 600г
- Дрожжи сухие 7г
- Молоко 200г
- Яйца 1шт.
- Сахар 100г
- Яблоки 2шт.
- Корица 1по вкусу
- Масло сливочное 130г
Способ приготовления
1. Я люблю готовить выпечку на опаре. Мне кажется, что приготовление теста спорным образом становится более воздушным и мягким. Итак, нужно приготовить опару, для этого в тёплое молоко, добавить ст. ложку муки, ст. ложку сахара и дрожжи. Накрыть и оставить на 30 минут. После чего, в поднявшуюся опару добавить одно яйцо и растопленное сливочное масло и часть сахара. Тщательно перемешать.
2. Добавить в жидкую смесь муку и замешать тесто. К рукам липнуть не должно. Оставить на час. После чего, нужно обмять тесто и оставить еще на пол часа.
3. Тем временем, яблоки нарезать и отправить их с сахаром и сливочным масло на сковородку. Карамелизовать. Яблочки должны стать мягкими.
4. Тесто раскатать в пласт. Выложить на него равномерно начинку, добавить корицу и свернуть в рулет.
5. Нарезать рулет в булочки. Я это делаю нитью. Получается более аккуратно, чем ножом. Поставить в духовку на 30 минут. Готовые изделия смазать сливочным маслом.