Плетенка с орехами
Предлагаю рецепт вкусной, пряной и ароматной выпечки
Ингредиенты
- Мука пшеничная 220г
- Вода 120г
- Молоко 2,5 % 50мл
- Сахар рафинад 35г
- Соль 1щепотка
- Дрожжи сухие 3г
- Масло растительное 30мл
- Орехи кешью 40г
- Орехи грецкие 25г
- Сахар рафинад 40г
- Корица 1ч. л.
- Мускатный орех (молотый) 1щепотка
- Цедра мандарина 1ч. л.
- Какао-порошок Dr.Bakers 10г
- Молоко 2,5 % 5мл
- Мука пшеничная 220г
- Молоко 2,5 % 55мл
- Вода 120мл
- Масло растительное 30мл
- Яйцо перепелиное 2шт.
- Соль 1щепотка
- Сахар рафинад 75г
- Какао-порошок Dr.Bakers 10г
- Орехи грецкие 25г
- Орехи кешью 40г
- Корица 1ч. л.
- Мускатный орех (молотый) 1щепотка
- Банан 0.25шт.
- Цедра мандарина 1ч. л.
- Дрожжи сухие 3г
- Орехи макадамия 10шт.
Способ приготовления
1. В миску добавляем 55 мл коровьего молока и настой из орехов Макадамия. Я предварительно промыла скорлупу от 10 орехов Макадамии и залила горячей водой (120 мл) минут на 30. Добавляем сахар, соль, муку (часть; буквально 20г), дрожжи. Перемешиваем. Оставляем опару минут на 10.Позже добавляем яйцо, часть муки (100г). Добавляем растительное масло. Оставшуюся часть муки. Замешиваем тесто.Оставляем его на час
2. Подготовим начинку: измельчаем грецкие орехи. Часть грецких орехов (10г) перекладываем в отдельную миску.Добавляем 40г орехов кешью. Измельчаем. Добавляем сахар, 1 чайную ложку цедры мандарина, корицу и мускатный орех.В переложенные грецкие орехи добавляем 10г какао и сахар. Перемешиваем (этой смесью посыпим плетенку перед подачей)
3. Раскатываем тесто как на фото, делим на 3 полосочки, выкладываем начинку
4. Скрепляем каждую полосочку (как на фото)
5. Заплетаем косичку (швом вниз). Выкладываем в форму, смазываем молоком.Убираем в разогретую духовку на 20-25 минут.Перед подачей присыпаем подготовленной ранее смесью