Яблочный пирог с заварным кремом.
Хочу предложить рецепт вкуснейшего яблочного пирога с заварным кремом. Готовила его первый раз и не думала, что он получится таким вкусным. Нежное и пористое тесто, заварной крем и яблоки в карамели. Просто потрясающий рецепт.
Ингредиенты
Тесто- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 3шт.
- Яичный белок 1шт.
- Сахар рафинад 180г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Масло сливочное 150г
- Мука пшеничная 210г
- Соль 1щепотка
Заварной крем- Молоко 100мл
- Сахар рафинад 20г
- Яичный желток 1шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.3ч. л.
- Масло сливочное 10г
Яблочная начинка- Яблоки 3шт.
- Сахар рафинад 25г
- Масло сливочное 30г
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
Способ приготовления
1. В сотейник отправляем сахар, сливочное масло и корицу Dr. Bakers.
2. Яблоки нарезаем кубиками, но не слишком крупно.
3. Яблоки отправляем в сотейник и все тушим на среднем огне до мягкости яблок. На это уйдёт около 3-5 минут. Даём начинке полностью остыть.
4. Теперь приготовим заварной крем. Я использовала корицу в креме, поэтому крем у меня вышел коричневый. В сотейник отправляем сахар, желток, корицу Dr. Bakers, крахмал Dr. Bakers.
5. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.
6. Вливаем молоко, его предварительно надо довести до кипения. Все хорошо перемешиваем. И ставим сотейник с массой на средний огонь и провариваем все до загустения (на это уйдёт около 2 минут).
7. В готовый крем отправляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем пленкой в контакт и даём полностью остыть.
8. Теперь приготовим тесто. Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, ванильным сахаром Dr. Bakers.
9. Все взбиваем до однородности минут 5.
10. Муку соединяем с солью и разрыхлителем Dr. Bakers.
11. Яйца и белок взбиваем.
12. Взбитые яйца постепенно вводим в масляную массу и все тщательно взбиваем.
13. Далее вводим постепенно сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
14. Форму выстилаем пергаментом (d24 см), выкладываем тесто.
15. На тесто идёт остывший заварной крем.
16. И на крем выкладываем остывшие яблоки в карамели. Выпекаем в духовке при 175 градусах 50 минут.
17. И вот такой пирог у нас получается. Он очень ароматный и вкусный. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного аппетита.