Отрывной пирог с кофейно-коричным заварным кремом
Предлагаю рецепт вкусного и ароматного пирога.
Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час 5 минут
Ингредиенты
- Масло сливочное 40г
- Масло кокосовое 20г
- Сахар рафинад 50г
- Яйца 1шт.
- Кефир 2,5% 200мл
- Мука пшеничная 330г
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Мука пшеничная 20г
- Вода теплая 100мл
- Корица молотая Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Кофе растворимый 0.5ч. л.
- Сахар рафинад 30г
- Молоко кокосовое 25мл
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Молоко 2,5 % 5мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
- Сок красной смородины 25мл
- Сахар рафинад 10г
- Сок апельсиновый 3ст. л.
- Масло кокосовое 20г
- Масло сливочное 40г
- Сок красной смородины 25мл
- Сок апельсиновый 3ст. л.
- Сахар рафинад 90г
- Соль 1щепотка
- Кофе растворимый 0.5ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Вода теплая 100мл
- Молоко кокосовое 25мл
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Яйца 0.5шт.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Яйца 1шт.
- Молоко 2,5 % 5мл
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
Способ приготовления
1. Смешаем размягченное сливочное и кокосовое масло с сахаром. Тщательно. Добавим яйцо. Перемешаем Добавим кефир перемешаем.
2. Добавим муку с разрыхлителем и солью. Вымешиваем тесто.
3. Делим тесто на 11 частей. Оставим минут на 20.
4. Раскатываем наши шарики из теста. Выкладываем крем. Я приготовила заварной крем кофейно-коричный. Смешала воду, кофе, корицу, кокосовое молоко, сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешала. Ставим на умеренный огонь, доводим до кипения и варим до загустения. Постоянно помешиваем Для раскатки используем муку
5. Заворачиваем булочку в улиточку, выкладываем в форму. Так поступаем со всеми булочками. Кладём их плотно друг к другу.Смазываем молоком и отправляем в разогретую духовку на 30 минут
6. После выпечки поливаем наш пирог заливкой (я смешала сок красной смородины, сок апельсина и сахар, разогрела в микроволновке и остудила). Перед подачей посыпаем сахарной пудрой
