Булочки с соленой карамелью
Предлагаю рецепт вкусной и ароматной выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 2,5 % 60мл
- Дрожжи сухие 5г
- Сахар рафинад 30г
- Масло оливковое 10мл
- Яйцо перепелиное 2шт.
- Кефир 2,5% 120мл
- Соль 1щепотка
- Масло растительное 40мл
- Мука пшеничная 200г
- Сметана (15 - 20%) 1ч. л.
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 2капли
- Мука цельнозерновая 40г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 4ч. л.
- Молоко кокосовое 15мл
- Соль 0.25ч. л.
- Сливки кокосовые 5мл
- Сахар тростниковый 40г
- Масло кокосовое 10г
- Молоко 2,5 % 5мл
- Яйцо перепелиное 2шт.
- Масло оливковое 10мл
- Молоко 2,5 % 60мл
- Кефир 2,5% 120мл
- Масло растительное 40мл
- Сахар рафинад 30г
- Соль 1/3ч. л.
- Масло кокосовое 10г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 4ч. л.
- Дрожжи сухие 5г
- Сметана (15 - 20%) 1ч. л.
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 2капли
- Мука цельнозерновая 40г
- Сливки кокосовые 5мл
- Орехи грецкие 10г
- Сахар тростниковый 40г
Способ приготовления
1. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи (готовим опару). Перемешиваем. Оставляем минут на 10
2. В отдельной емкости взбалтываем яйца, добавляем соль, кефир, сметану, опару, часть муки. Ароматизатор «Сливочная ваниль» (добавляем буквально пару капель). Перемешиваем.Добавляем растительное подсолнечное и оливковое масло.оставшуюся часть муки. Замешиваем тесто.Оставляем его на час
3. Делим тесто на 7 частей
4. Раскатываем каждый кусочек теста (как на фото). Посыпаем раскатанный пласт сахарной пудрой и измельченным в блендере грецким орехом. Выкладываем солёную карамель. Для приготовления карамели расплавляем в кастрюльке тростниковый сахар, добавляем кокосовое масло, горячее кокосовое молоко и сливки. соль. Остужаем.
5. Заворачиваем тесто в конвертик (как на фото). Смазываем молоком.Убираем булочки в разогретую духовку на 25-30 минут