Торт безе с арахисом
Хочется чего-то воздушного? Держите рецепт торта безе с арахисом. Это удивительно вкусное творение французской кухни. Такое невесомое чудо можно приготовить из взбитых белков с добавлением сахара и поджаренных орешков.
Такой тортик иначе называют “полет”. Да-да! То самое незабываемое прошлое и беззаботное детство! Не зря говорят: “ Новое - это хорошо забытое старое!”.
Приступим к приготовлению торта безе в домашних условиях!
Ингредиенты
- Яичный белок 5шт.
- Сахар 320г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Сливки (30-33%) 300г
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Арахис жареный 100г
Способ приготовления
1. Отделите белки от желтков, взбейте их миксером на средней скорости - должна получиться пышная масса- основа безе. До того как начнете работу с тортом, протрите миску и венчики салфеткой, пропитанной уксусом - следы жира, которые мешают хорошо подняться пене, исчезнут.
2. Смешайте ванильный сахар и сахарный песок, струйкой всыпайте, пока взбиваете его.
3. Проверьте - пена не должна падать с венчика, тогда она готова. Отложите немного пенки в сторону, остальное смешайте с мелко порубленным арахисом.
4. Подготовьте пергамент для противней: нарисуйте три кружочка по 16 см в диаметре - для трех безе-коржей.
5. Сформируйте на каждом противне корж из белковой массы. Сбоку на пергамент выложите белок из кондитерского мешка (в форме красивых украшений). Отправьте коржи с декором в духовку на 90 минут (температура - 100 градусов). Старайтесь не открывать крышку духового шкафа, чтобы белок не упал.
6. Приготовьте крем для торта безе: охлажденные сливки взбейте миксером до хороших пиков. Смажьте коржи сливками, сформируйте торт.
7. Украсьте торт, как нравится. Можно использовать кондитерскую присыпку, отлично будет смотреться кокос, арахис. Замороженные ягоды - не лучший вариант: они растекуться.
8. Не забудьте дать десерту безе постоять 1-2 часа. Приятного чаепития!
кураченко валерьевна: спасибо ,сделала штучное,но получилось суховатое.Наверно можно будет сделать мини тортики