Шоколадный пирог с клюквенной прослойкой
Предлагаю рецепт простого, быстрого и вкусного пирога.
Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная 120г
- Мука цельнозерновая 60г
- Соль 1щепотка
- Сахар рафинад 100г
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1/3ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1/3ч. л.
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 80мл
- Какао-порошок Dr.Bakers 20г
- Вода кипяток 130мл
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1ч. л.
- Орехи макадамия 10шт.
- Клюква, калина 60г
- Вода кипяток 30мл
- Сахар рафинад 50г
- Вода кипяток 50мл
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Кофе растворимый 0.5ч. л.
- Сахар рафинад 30г
- Корица 0.25ч. л.
- Молоко кокосовое 25мл
- Кондитерская посыпка, украшения 5г
- Мука пшеничная 120г
- Мука цельнозерновая 60г
- Сахар рафинад 180г
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1/3ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1/3ч. л.
- Вода кипяток 170мл
- Клюква, калина 60г
- Корица 0.25ч. л.
- Кофе растворимый 0.5ч. л.
- Молоко кокосовое 25мл
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 80мл
- Орехи макадамия 10шт.
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1ч. л.
- Какао-порошок Dr.Bakers 20г
- Кондитерская посыпка, украшения 5г
Способ приготовления
1. Просеем муку. Я использую пшеничную и цельнозерновую. Добавим соду, разрыхлитель, соль, сахар. Слегка перемешаем. Сделаем углубление в центре и добавим 2 яйца.
2. Добавим растительное масло. Перемешаем венчиком (однородности не добиваемся).В отдельной емкости смешаем какао и кипяток. Я использовала не просто горячую воду, а настой из скорлупы орехов Макадамии. Размешаем до однородности.Добавим растворённый какао в наше тесто. Тщательно перемешаем венчиком. Добавим цедру апельсина. Снова перемешаем. Тесто оставим минут на 10.
3. В кастрюлю добавим клюкву, тёплую воду и сахар. Варим на медленном огне минут 10. Отставляем и остужаем.
4. Пока готовили клюквенную прослойку, наше тесто отдохнуло. Переливаем его в форму для выпечки. Убираем в разогретую духовку на 35-40 минут
5. Приготовим помадку. В вроде растворим кофе. Добавим сахар, кукурузный крахмал (1 ст ложка без горки), корицу и кокосовое молоко. Перемешаем.Перельем массу в кастрюлю и варим до загустения массы. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем.
6. После выпекания даём нашему пирогу остыть.
7. Разрезаем на 2 части (можно было разрезать и на 3. Пирог очень хорошо поднялся). Нижний корж смазываем клюквенной прослойкой.
8. Сверху выкладываем верхний корж, смазываем его помадкой и украшаем посыпкой.
