Пирожки-конусы с капустой
Предлагаю рецепт вкусных и достаточно быстрых в приготовлении пирожков.
Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Вода минеральная 150мл
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Мука пшеничная 280г
- Соль 0.25ч. л.
- Масло растительное 50мл
- Капуста 700г
- Лук (репчатый) 0.25шт.
- Лук (репчатый) 0.5шт.
- Соль 1.25ч. л.
- Черный перец (молотый) 0.25ч. л.
- Молоко 2,5 % 7мл
- Вода минеральная 150мл
- Мука пшеничная 280г
- Соль 1.5ч. л.
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Дрожжи сухие 5г
- Капуста 700г
- Лук (репчатый) 0.5шт.
- Морковь тертая 0.25шт.
- Черный перец (молотый) 0.25ч. л.
- Молоко 2,5 % 7мл
- Масло растительное 50мл
Способ приготовления
1. В миску добавляем минеральную воду, сахар, часть муки (буквально столовую ложку). Высыпаем дрожжи. Перемешиваем. Оставляем минут на 10.Далее добавляем часть муки (грамм 100), соль, подсыпаем ещё муки (не всю). Наливаем растительное масло. Высыпаем оставшуюся часть муки.
2. Замешиваем тесто. Отправляем его в тёплое место минут на 20-30 (тесто на минеральной воде достаточно быстро увеличивается в размерах).
3. Обминаем тесто ещё раз. Оставляем минут на 5. Делим на 7 частей
4. Пока тесто подходит, можно подготовить начинку. У меня тушеная капуста с морковью и луком.Раскатываем каждый шарик в круг (раскатываем тоньше, чем на обычные пирожки, и кружки чуть больше).Разрезаем кружок, как на фотографии. Выкладываем начинку (см. фото)
5. Защипываем край и сворачиваем круг в конус
6. Подобным образом формируем все пирожки. Выкладываем на пергамент и отправляем на расстойку (минут на 10-15). Смазываем тёплым молоком. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут
