Торт Спартак
Десерт, приготовленный по нашему рецепту торта Спартак, придется по вкусу любителям шоколада, а пропитанные нежным кремом коржи будут просто таять во рту, раскрывая насыщенный аромат шоколада и меда. Попробуйте шоколадный медовик со сметанным масляным заварным кремом – классический праздничный торт, секрет приготовления которого передается из поколение в поколение. Торт Спартак пошагово готовится легко и быстро, а поэтому получится с первого раза даже у тех, кто никогда не готовил торты прежде.
Количество порций: 1
Время приготовления: 14 часов
Ингредиенты
- Мед, жидкий мед 70г
- Сахар 130г
- Яйца 2шт.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
- Какао-порошок Dr.Bakers 30г
- Мука пшеничная 350г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 100г
Тесто- Мука пшеничная 350г
- Сахар 130г
- Мед, жидкий мед 70г
- Какао-порошок Dr.Bakers 30г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 100г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
Для крема- Сахар 120г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 1шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 20г
- Сметана 350г
Способ приготовления
1. Для теста смешиваем яйца с медом и сахаром, взбиваем миксером, ставим полученную массу на водяную баню, нагревая до полного растворения сахара; затем вмешиваем соду, даем пройти реакции (на поверхности образуется белая пена), после чего снимаем емкость с бани.
2. В еще теплую смесь добавляем просеянные через сито какао, муку, разрыхлитель Dr. Bakers, затем замешиваем тесто. Когда оно станет плотным и эластичным, помещаем его в холодильник.
3. Готовим крем для торта Спартак по следующему рецепту: взбиваем в сотейнике яйца венчиком до пышной пены, добавляем муку. Полученную смесь нагреваем на плите на среднем огне, доводим до загустения, после чего перекладываем в миску.
4. Остывшую смесь смешиваем с маслом при помощи венчика. Лучше взбить масло отдельно до кремообразной консистенции, а затем постепенно выкладывать его в сметанную массу, не прекращая взбивание.
5. Тесто делим на 8 одинаковых частей, раскатываем каждую между листами пергамента до толщины 2-3 мм, затем выпекаем при 180° по 6 мин. Полученные заготовки обрезаем до нужной формы по шаблону.
6. Коржи прослаиваем кремом, а также обмазываем им бока и верх торта Спартак. Измельченными обрезками посыпаем со всех сторон. Даем выпечке пропитаться в холодильнике 8-12 часов.
7. Пропитавшийся десерт поливаем шоколадной глазурью, даем ей остыть, после чего подаем блюдо с тортом Спартак к столу. Приятного аппетита!
Светлана Глушко: Торт "Спартак" необыкновенно нежный получился ! Сочный, ароматный, воздушный! Спасибо огромное за подробный рецепт, делала все строго по рецепту.
Наталья Исайкина: Очень вкусно.
Светлана Короткова: Наша семья очень любит праздничные чаепития и вот на мамин день Рождения мы приготовили такой спартачок. Получилось восхитительно! Наше праздничное чаепитие с данным тортиком удалось!
Татьяна Гайворонская: Приготовила тортик по вашему рецепту, получился вроде отлично, пока не резали, днюха только завтра. Благодарю.
Ольга Толстова: Торт " спартак" мой один из самых любимых .Моя семья не очень любит бисквитные торты !Готовить легко,а результат выше всяких похвал )))
Ирина Филиппова: Очень вкусный торт. Понравилось сочетание ароматов мёда и какао. Крем не очень сладкий, что, конечно, большой плюс. Лучше дать торту постоять в холодильнике ночь, тогда коржи отлично пропитаются и будет ещё вкуснее.
