Булочки с маком
Хочу предложить рецепт булочек с маком
Ингредиенты
- Вода теплая 160мл
- Сахар рафинад 20г
- Мука пшеничная 20г
- Дрожжи сухие 1ч. л.
- Кефир 2,5% 10мл
- Йогурт, натуральный йогурт 20г
- Сметана (15 - 20%) 1ч. л.
- Сахар рафинад 40г
- Соль морская 1щепотка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука пшеничная 160г
- Масло сливочное 50г
- Мука рисовая 80г
- Мука пшеничная 40г
- Сахар тростниковый 10г
- Кунжут 0.5ч. л.
- Орехи грецкие 5г
- Изюм темный 10г
- Масло кокосовое 10г
- Масло растительное 20мл
- Сахар рафинад 30г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ст. л.
- Мак 120г
- Яичный белок 1шт.
- Сахарная пyдра 1ст. л.
- Йогурт, натуральный йогурт 20г
- Кефир 2,5% 10мл
- Сахарная пyдра 1ст. л.
- Сметана (15 - 20%) 1ч. л.
- Мука рисовая 80г
- Сахар тростниковый 10г
- Кунжут 0.5ч. л.
- Орехи грецкие 5г
- Изюм темный 10г
- Вода теплая 160мл
- Дрожжи сухие 1ч. л.
- Сахар рафинад 90г
- Соль морская 1щепотка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 2ст. л.
- Масло сливочное 50г
- Мука пшеничная 200г
- Мак 120г
- Масло растительное 20мл
- Яичный белок 1шт.
- Масло кокосовое 10г
Способ приготовления
1. В тёплую воду добавим немного муки, часть сахара, дрожжи. Оставим минут на 10
2. Добавим сахар, соль, сметану, йогурт, кефир, ванильный сахар, муку
3. Добавляем сливочное масло (растопленное, но охлаждённое до комнатной температуры)
4. Ложкой вымешиваем тесто. Ставим его в тёплое место на 40 минут. Потом добавляем оставшуюся часть муки (высыпаем на коврик), также добавляем рисовую муку и замешиваем тесто
5. Делим тесто на 2 части (для удобства)
6. Приготовим маковую начинку. Возьмём мак, хорошо промоем его, поставим кастрюлю с водой на огонь, добавим мак, доведём до кипения, убавим огонь. Варим на медленном огне 1,5 часа. Убираем лишнюю жидкость. Добавляем сахар (обычный и тростниковый), ванильный сахар. Измельчаем погружным блендером. Добавим кокосовое и растительное масло, яичный белок, кунжут. Измельчим грецкий орех и изюм. Добавим к маку
7. Раскатываем тесто в пласт, добавляем маково-ореховую начинку, сворачиваем в рулет. Нарезаем его как на фото (на треугольнички)
8. По центру приминаем булочку. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут. При подаче посыпаем сахарной пудрой