Хачапури по аджарски
Хачапури по аджарски с адыгейским (можно заменить имеретинским или осетинским) сыром.
Количество порций: 5
Время приготовления: 65 минут
Ингредиенты
Тесто- Молоко 125мл
- Вода теплая 125мл
- Дрожжи сухие 7г
- Соль 1ч. л.
- Сахар рафинад 2ч. л.
- Масло растительное 12ст. л.
- Яйца 1шт.
- Мука 400г
Начинка- Сыр сулугуни 250г
- Сыр адыгейский 250г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 45шт.
Способ приготовления
1. Молоко и воду смешиваем, затем нагреваем до тёплого состояния. Вмешиваем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут. После этого вливаем растительное масло, добавляем соль и яйцо. Перемешиваем все и начинаем постепенно добавлять муку. После убираем тесто в миску, накрываем и убираем в тепло на 1 час.
2. Для начинки натираем оба сыра на крупной терке, добавляем в эту смесь сливочное масло, чтоб начинка была сочной. Пробуем, если не достаточно соли, то добавляем. Тесто делим на 4-5 равных частей, раскатываем в форме овала, сверху и снизу которого выкладываем бортики из сырной массы, закатываем их соединяя вместе, получаем лодочку. Заполняем лодочку сырной начинкой. Бортики можно смазать взбитым яйцом.
3. Убираем хачапури в духовку на 25-35 минут. Почти готовые хачапури достаём из духовки, разрываем ложкой сырную начинку и разбиваем туда яйцо, убираем в духовку на 2-4 минуты, белок должен слегка схватиться, а желток остаться жидким. В готовые хачапури бросаем по маленькому кусочку сливочного масла.
4. Хачапури готовы
Анастасия Т: Вкусно
Евгений Авдеев: Хачапури, как и многие другие блюда грузинской кухни, любил с детства. Часто покупал хачапури себе на обед. Однако преимущества домашней выпечки очевидны. Ради них стоит немного повозиться. Но начинающему кулинару нужен хороший и подробный рецепт, его я нашел. Данный рецепт очень помог мне приготовить вкусную домашнюю выпечку. Автору рецепта удалось достаточно подробно и доходчиво расписать последовательность приготовления хачапури по аджарски, составить полный перечень продуктов, необходимых для выпечки этого блюда, сделать его "аппетитное" фото". Этот рецепт очень помог мне в приготовлении!
Инна Донская: Ооочень вкусно!!!
