Печенье «Улиточки» с корицей и какао

1. Прежде всего мы с вами приготовим тесто. В кефир комнатной температуры кладём соду и 100 гр сахара (из общего количества) и все хорошо перемешиваем. Даём постоять 10 минут.

2. Муку соединяем с солью.

3. Далее в муку отправляем холодное сливочное масло 100 гр (из общего количества) и хорошо перетираем все в крошку. Долго не перетирайте, чтобы масло не начало таять от тепла рук.

4. Вот такая мучная крошка должна получиться.

5. В мучную крошку отправляем яйцо и подготовленный кефир и замешиваем тесто.

6. Вот такое тесто должно получиться. Оно будет нежным, мягким, эластичным и не должно липнуть к пальцам.

7. Приготовим начинку. Соединяем сахара (оставшиеся 50 гр), корицу и какао.

8. Оставшиеся 50 гр сливочного масла растапливаем.

9. Тесто раскатываем в тонкий пласт.

10. Пласт теста обильно смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем подготовленной начинкой.

11. Сворачиваем в рулет и хорошо защипываем краешки.

12. Нарезаем на небольшие печеньки (4-5 см в толщину).

13. Противень выстилаем пергаментом и раскладываем на нем заготовки. Выпекаем печенье в духовке при 170 градусах 20 минут.

14. И вот такое красивое и ароматное печенье у нас получается. Приятного вам аппетита.