Шоколадно-кофейные кексы
Легкий и ароматный десерт. Изюминка этих кексов это скисшее молоко. Советую использовать именно его, поскольку оно даёт тесту текстуру и воздушность.
Кофе одаривает кексики ароматом и прекрасным цветом! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Тесто- Сахар 130г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Яйца 3шт.
- Масло сливочное 60г
- Молоко 2,5 % 265г
- Мука 370г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Какао, какао порошок 2ст. л.
- Кофе 1ст. л.
- Шоколад молочный 45г
Способ приготовления
1. Первое о чем стоит упомянуть в этом рецепте- молоко должно быть скисшее ( либо используйте кефир). Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а сливочное масло подтаявшее.
2. Яйца взбиваем сахаром и ванильным сахаром в белую пену. Это необходимо для того, чтобы выпечка была пышной и нежной.
3. К яйцам вливаем растопленное или подмягшее сливочное масло. Очень важно, чтобы масло было мягким или тёплым, поскольку это повлияет на вкус выпечки в будущем.
4. Берём скисшее молоко и вливаем его к яйцам и маслу. Не переставая взбивать! Вливаем очень аккуратно, спешить не нужно, чтоб не навредить текстуре взбивающейся массы.
5. Пока ингредиенты взбиваются, просеиваем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
6. К муке с разрыхлителем добавляем какао, кофе и хорошо все смешиваем. Мука станет светло-коричневой.
7. Берём молочную шоколадку и,не открывая упаковки бьем одним краем о стол. Затем можно взять скалку и ещё немного побить упаковку сверху, чтоб кусочки получились более мелкими. Ножом я ничего не резала и вам не советую. Всыпаем шоколадную крошку в взбивающееся будущее тесто. Хорошо смешиваем. Выключаем миксер.
8. Тесто получается однородным, слегка жидковатым и очень ароматным! Вливаем тесто в формочки для кексов на 2/3 формы, поскольку оно хорошо поднимается.
9. Отправляем формочки в разогретую до 170гр духовку на 20-25 минут. Следим за кексами, возможно, они приготовятся раньше, все зависит от вашей духовки.
10. Приятного аппетита!
Елена Елена: Быстрый и вкусный рецепт! Спасибо.