Хлопковый японский чизкейк
Этот воздушный вкуснейший чизкейк не оставит равнодушным никого! Несмотря на простой, на первый взгляд, вид - у чизкейка ни на что не похожие, удивительные вкус и текстура, попробуйте!
Ингредиенты
- Сыр сливочный 200г
- Масло сливочное 100г
- Молоко 100г
- Яйца 6шт.
- Крахмал кукурузный 40г
- Мука 40г
- Сахар 150г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1.5г
- Лимонный сок 1ч. л.
- Уксус 0.3ч. л.
- Соль 1щепотка
Способ приготовления
1. Предварительно подготовить форму с высокими бортами и диаметром примерно 20см. Застелить бумагой для выпечки смазанные сливочным маслом дно и стенки формы. Подготовить все ингредиенты. Подогреть немного молоко, смешать с маслом и сливочным сыром до однородности.
2. Добавить по одному предварительно отделенные от белков желтки, перемешивая
3. Добавить ванилин, сок лимона, муку и крахмал, снова перемешать.
4. Белки взбить с уксусом и солью до твердых пиков, постепенно добавляя сахар.
5. В три приема ввести взбитые белки в подготовленную массу.
6. Аккуратно перемешать до однородности
7. Выложить в подготовленную форму. Подготовить другую емкость с большим диаметром, застелить бумагой для выпечки, залить горячей водой на треть и поставить в нее форму с нашей массой. Выпекать при 160 градусах 30 минут, а затем еще 1 час при 145 градусах.
8. После выключения духовки, немного приоткрыть дверцу, не доставать чизкейк еще минут 10, затем вытащить емкость с водой, а форму с чизкейком оставить еще на минут 10 с приоткрытой дверцей. Затем вытащить форму и дать постоять еще минут 10. Вытащить из формы. Убрать бумагу. В идеале дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на несколько часов, но можно есть и теплый.