Морковный кекс с изюмом
Очень вкусный и легкий морковный кекс.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная 100г
- Мука миндальная 20г
- Морковь тертая 125г
- Сухофрукты изюм 3ст. л.
- Яйца 1шт.
- Масло растительное 65г
- Сахар 90г
- Соль 1щепотка
- Сода, сода пищевая для выпечки 0.5ч. л.
Способ приготовления
1. Подготавливаем вce ингредиенты, для этого изюм замачиваем кипятком за полчаса до приготовления.
2. Смешиваем перетёртую на мелкой тёрке морковку(сырую), яйцо, сахарный песок, рафинированное масло и ванильный сахар "Dr. Bakers".
3. В полученную смесь добавляем миндальную муку (или любую ореховую. В моем случае это была мука бразильского ореха, просто перемолола орех в кофемолке) , а также вымоченный и отжатый от влаги изюм. Хорошо перемешиваем.
4. Постепенно вводим просеянную через сито муку, соду, разрыхлитель "Dr. Bakers" и щепoтку сoли, хорошенечко перемешиваем.
5. Тесто выливaем в смазанную маслом форму для кексов и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, в зависимости от возможностей вaшей духовки. Режим конвекции,или верх-низ.
6. После того, кaк oстынет наш кексик, можно посыпать верх сахарной пудрой, или намазать глазурью.
