Меренговый рулет с Миндалем.
Я представляю вам рецепт меренгового рулета. Приготовить его вы просто обязаны!!! Хрустящий сверху и НЕЖНЕЙШИЙ внутри!Вкус словами не передать!
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 10 мин
Ингредиенты
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 25г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 40г
- Лимонная кислота Dr.Bakers 1щепотка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Яичный белок 200г
- Сахар 300г
- Соль 1щепотка
- Миндальные лепестки 50г
- Сыр маскарпоне 250г
- Сливки (30-33%) 250мл
- Ягоды клубника, клубника свежая 300г
Способ приготовления
1. Отделяем белки от желтков очень аккуратно(если желток попадет в белок он не взобьется) Белки взбиваем с щепоткой соли до увеличения в объеме.Не прекращая взбивания тонкой струйкой вводим сахар и ванильный сахар . Взбиваем до устойчивых пиков.В конце взбивания вводим лимонную кислоту. Затем вводим кукурузный крахмал его круговым движения потихоньку вмешиваем в наши белки селиконовой лопаткой
2. Выкладываем тесто на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой . Разравниваем и посыпаем лепестками миндаля. Отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 20 минут.
3. Готовый корж переворачиваем на пергаментную бумагу.Снимаем бумагу на которой он выпекался и полностью остужаем. В это время готовим крем. Сыр маскарпоне ,холодные сливки и сахарную пудру взбиваем в пышную массу. Наносим крем на остывший корж.
4. Сверху выкладываем клубнику и сворачиваем рулет. Немного крема ,лепестков миндаля и клубники я оставила для украшения. Вы украшайте на ваше усмотрение. Ягоды можно использовать тоже любые.
5. Вкус просто не вероятный. Очень рекомендую попробовать ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Ирина Елдашова: Легкий, необременительнвй десерт
Надя Терёхина: Спасибо за рецепт!
Евгения Оганесян: Самый нежный рулет который я пробовала в жизни.
