Синнабоны
Когда на улице холодает, то свежеиспечённые синнабоны — как раз то, что поднимет настроение! А пока они пекутся, можно погреться у домашнего очага и представить себя хозяйкой американской виллы, ведь именно из Америки попал к нам рецепт восхитительных булочек синнабон! Рецепт приготовления довольно прост, а результат превосходит все ожидания! В отличие от обычной дрожжевой выпечки, тесто получается не сухим, а нежным и тонким, ароматная вкусная начинка и сверху — потрясающая глазурь с кремом. Использование сухих дрожжей значительно облегчает процесс, так что долго возиться с тестом для синнабоны не придётся.
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 520г
- Молоко 150мл
- Сахар 100г
- Масло сливочное 80г
- Яйца 1шт.
- СольНачинка
- Корица молотая Dr.Bakers 1ст. л.
- Сахар 180г
- Масло сливочное 90г
Яблочная начинка- Яблоки 3шт.
- Масло сливочное 60г
- Сахар 80г
- Кардамон, молотый кардамонГлазурь
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers
- Сыр сливочный 100г
- Молоко
Способ приготовления
1. Тесто:Для приготовления теста понадобится миска, в которую надо просеять муку. Затем добавить остальные сухие ингредиенты: дрожжи, сахар и соль и перемешать.
2. К сухим ингредиентам добавить масло комнатной температуры и яйцо. Затем влить тёплую воду (около 40 градусов) и молоко.
3. Теперь нужно как следует вымесить тесто. Можно сделать это руками или воспользоваться миксером с насадками для теста. Вымешивать следует около 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Если же тесто сильно липнет, надо добавить немного муки, пока оно станет нужной консистенции.Тесто накрыть полотенцем и оставить подниматься на один час в тепле. В это время приготовить начинку.
4. Начинка: Для приготовления начинки в отдельной посуде смешать масло комнатной температуры с сахаром и корицей.Яблочная начинка:Яблоки помыть, очистить от шкурки и семечек и нарезать на небольшие кусочки.Сливочное масло растопить на сковороде и слегка обжарить яблоки, посыпанные сахаром и кардамоном. Жарить следует на среднем огне около 5 минут, пока яблоки не станут мягче. Очень важно не передержать, а то яблоки могут превратиться в кашу.
5. Сборка:Подготовить поверхность для сборки синнабонов — присыпать стол и скалку мукой. Тесто раскатать в прямоугольник около 0,5 см толщиной. Смазать пласт подготовленной начинкой (масло с корицей) и разложить обжаренные яблоки. Смазанное тесто свернуть в рулет. Разрезать на кружочки приблизительно 1,5 см толщиной.Кружочки выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Не забудьте оставьте между рулетиками достаточно места, чтобы они могли подняться. Готовые к выпечке булочки синнабон накрыть полотенцем и оставить минут на 30-40 в тепле.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут — до зарумянивания. В это время подготовить глазурь.
6. Глазурь:В отдельной миске размешать венчиком сливочный сыр. Продолжая помешивать, понемногу добавить молоко, пока глазурь не станет достаточно жидкой.В эту массу добавить сахарную пудру и перемешать до однородности.Готовые синнабоны вынуть из духовки и дать им слегка остыть. Полить глазурью и можно подавать к столу. Пусть осень радует вас не только красочной листвой, но и запахом булочек синнабон, передающимся из кухни!