Пончики
У всех нас есть ассоциации с тех пор, когда мы были детьми, например, всем знакомы пончики, румяные и пышные, которые не задерживаются на столе! Рецепт этих пончиков очень простой. Опару делать не нужно, сухие дрожжи просто смешиваются с другими ингредиентами, что сокращает время приготовления. Тесто в этом рецепте не очень сладкое, так что можно смело поэкспериментировать с декором — покрытые глазурью и разноцветной присыпкой они украсят даже праздничный стол! Приготовленные в домашних условиях пончики не уступят магазинными, ведь вкуснее всего их есть, когда они только-только с пылу с жару!
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers
- Мука пшеничная 500г
- Сахар 75г
- Молоко 240г
- Яйца 3шт.
- Соль 3г
- Сок лимона, лимонный сок 1шт.
- Масло сливочное 50г
- Масло растительное 1л
Способ приготовления
1. Подготовить лимон — натереть на мелкой тёрке цедру и выдавить сок. В подготовленной миске перемешать все сухие ингредиенты из списка: муку, сахар, соль и дрожжи. К сухой смеси добавить сначала яйца, затем молоко и хорошенько перемешать. В конце положить сок и цедру лимона и перемешать ещё раз.
2. Замешивать тесто следует недолго — приблизительно 3-5 минут. После замеса надо частями, перемешивая, ввести масло комнатной температуры. Тесто пончиков вымешивать около 10 минут, до тех пор, пока оно не будет гладким.
3. Тесто накрыть пищевой плёнкой и полотенцем и оставить подниматься в месте, где нет сквозняка примерно на полтора часа.
4. Когда тесто для пончиков поднимется, его надо слегка обмять на посыпанной мукой поверхности и разделить на 20 примерно одинаковых частей. Из каждого кусочка сформировать колбаску и соединить концы, чтобы получился пончик с дырочкой. Сформированные пончики выложить на противень, посыпанный мукой. Затем накрыть их полотенцем и оставить доходить ещё на полчаса.
5. Растительное масло вылить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Пончики обжаривать по 3-4 штуки в масле приблизительно 1 минуту с одной и 1 минуту с другой стороны. Готовые пончики вытащить шумовкой и положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла. Пончики присыпать сахарной пудрой и звать всех за стол! Теперь, наслаждаясь свежими пончиками, можно вспомнить веселые истории из детства!
София А: Вкусно
Алена Вдовина: Сладкие и хрустящие
Алёна Чекушина: Очень вкусно