Ватрушки
Воздушное и ароматное тесто, нежное и сладкое послевкусие творога, любимая и полезная выпечка нашего детства. Рецепт такой румяной ватрушки довольно прост. Хотя стоит обратить внимание именно на тесто, которое лучше вымесить руками или кухонным комбайном 15-20 минут. Тогда тепло рук и кулинарное вдохновение обязательно сделают блюдо очень вкусным.
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 1ч. л.
- Молоко 70мл
- Соль
- Сахар 60г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 70мл
- Мука 310г
Начинка- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Творог 200г
- Яйца 1шт.
- Мука 20г
- Соль
- Сметана (15 - 20%) 50г
- Яичный желток 1шт.
- Молоко 1ст. л.
- Миндальные лепестки
Способ приготовления
1. Подготавливаем все ингредиенты.
2. тесто:Сперва займемся тестом. Смешиваем сухие компоненты: муку, сахар, дрожжи и соль. Затем добавляем молоко, обязательно теплое, и яйца. Все перемешиваем венчиком и делаем «колобок» из эластичного теста.
3. Ложим его в смазанную сливочным маслом небольшую кастрюлю. Накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Следующие 1,5 часа будущие ватрушки должны быть в тепле.
4. Тесто делим на 5 шариков, примерно по 60 г каждый, размещаем на противне (лучше застелить обычной пергаментной бумагой), накрываем полотенцем и ждем 15 мин. Чтобы ватрушки с творогом при выпечке не слиплись, между порциями теста нужно оставить пространство.
5. начинка:Подготавливаем все ингредиенты для начинки.
6. Все ингредиенты для начинки взбиваем блендером в глубокой миске.
7. Когда шарики теста поднимутся и увеличатся в размерах, нужно сделать в центре небольшое углубление. Для этого можно взять обычный стакан и смазать его дно маслом.
8. На каждую ватрушку, по рецепту, выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки с горкой.
9. Смешиваем желток и молоко, а затем смазываем сверху тесто.
10. Чтобы ватрушки получились «королевскими», можно украсить их ягодами, цукатами, посыпать миндальными лепестками и оставить в тепле еще на 10 минут.
11. Ставим противень на среднюю полку в духовку, разогретую до 190 С. Выпекаем изделия с творогом 15-20 минут.
12. Приготовленные по такому вкусному рецепту ватрушки лучше хранить в холодильнике. Потом их можно разогреть и подавать с чаем или кофе.
Наталья Исайкина: Вкусно.