Луковый хлеб
Домашний хлеб своими руками просто чудо. Особенно если это не обычный хлеб, а луковый! Можно не переживать, вкуса лука как такового никто не угадает, а аромат и послевкусие понравится всем. Готовится на смеси цельнозерновой и ржаной муки, можно печь как формовой, так и подовый.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 3 буханки
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 5г
- Мука цельнозерновая 300г
- Мука ржаная 100г
- Молочная сыворотка 300мл
- Сметана 1ст. л.
- Сахар 1ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Масло сливочное 50г
- Молоко 1ч. л.
Способ приготовления
1. Тесто для лукового хлеба готовим простым способом, это не занимает много времени. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты: два вида муки, сахар, соль и дрожжи. Постепенно вводим сыворотку и замешиваем тесто.
2. Режем лук мелким кубиком и слегка обжариваем на масле до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно, только спассеровать до мягкости. Дать остыть и подмешать к тесту. Благодаря этому мякиш и текстура хлеба получается сочной и нежной.
3. Посуду с тестом накрыть пленкой и полотенцем и оставить подходить на 1,5-2 часа. Должно увеличиться в объеме в два раза.
4. Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, обминаем. Выкладываем наш луковый хлеб в форму и даем подойти в два раза.
5. Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем хлеб 15 - 20 минут. Затем при 170 градусах еще 30 —40 минут до готовности.Обязательно дать остыть на решетке перед подачей. Хлеб получается очень мягкий внутри и в то же время с отличной хрустящей корочкой, а луковый аромат придает ему неповторимость. Приятного аппетита!
Татьяна Терентьева: Очень хороший рецепт, все получилось, хлеб вкусный.
