Пирожки из СССР с ливером
Пирожки тают во рту. Тесто универсальное подойдёт и для другой начинки.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа 5 минут
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 600г
- Картофельный отвар 350г
- Сахар 2ст. л.
- Дрожжи 5г
- Легкое 300г
- Желудки (куриные, ...) 100г
- Лук (репчатый) 2головки
- Масло сливочное 20г
- Масло растительное 100г
- Соль 1ч. л.
- Коньяк 2ст. л.
Способ приготовления
1. Готовим опару;В теплом картофельном отваре разводим сахар + дрожжи + мука.Накрываем и ставим в теплое место на минут 15-20.
2. Далее в подшедшую опару добавляем соль, растительное масло, по желанию коньяк 2 ст.л.Перемешать и вылить в просеянную муку. Замешиваем тесто руками пока не перестает липнуть к рукам.Укутываем и ждем пока подойдет.
3. Готовим начинку:Отварить легкое и желудки до готовности.Пропустить через мясорубку.Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем перекрученное лёгкое, тушим минут 5-6.После добавляем сливочное масло, соли перчим. Остужаем.
4. Когда тесто подошло начинаем лепить пирожки нужной формы, я люблю делать их трубочкой как из детства.Обжариваем на разогретом растительном масле со всех сторон.Приятного аппетита.
Елена Болгова: Действительно, пирожки из детства! Тесто очень вкусное и мягкое, как пух, даже на следующий день))) рецепт рекомендую! Просто и с удовольствием!!!
