Итальянская цитрусовая крастата
Этот пирог действует как хороший антидепрессант в дождливую погоду не хуже яблочного пирога с корицей.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 2-2.5 часа
Ингредиенты
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 4ст. л.
- Сахар 100г
- Масло сливочное 125г
- Вода ледяная , холодная вода 2ст. л.
- Мука пшеничная 300г
- Сыр маскарпоне 150г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 2ч. л.
- Апельсин 1шт.
- Грейпфрут, гранат 0.5шт.
- Сахар 1стакан
- Соль 1щепотка
- Яичный желток 2шт.
Способ приготовления
1. готовим цитрусовый джем. для того Апельсин и грейпфрукт чистим от междольковых пленочек и измельчаем.
2. Добавляем стакан сахара и увариваем на среднем огне около 1,5 часов. Затем даем остыть.
3. Масло достаем из холодильника перемешиваем с сахаром и солью.
4. Теперь начинаем добавлять куриные желтки.
5. Теперь добавляем муку, можно не просеивать. Вливаем 2 ст л ледяной воды и вымешиваем очень быстро тесто , убираем на пол часика - час в холодильник немного отдохнуть.
6. Руками формируем на противне из теста круг с бортиками, вилочкой накалываем дно. Выпекаем при 190 °С 20-30 минут.
7. Теперь готовим начинку, для этого просто смешиваем наш сыр с цедрой и сахарной пудрой.
8. Собираем готовый пирог так: на корж наносим сырную начинку
9. Сверху щедро поливаем цитрусовым джемом.и посыпаем сахарной пудрой.
