Тыквенный чизкейк

1. Тыкву разрежьте, удалите семена и кожицу. Мякоть нарежьте кубиками (у вас должно получиться примерно 400 г), а потом отварите до мягкости.

2. Остудите тыкву и измельчите блендером до состояния пюре.

3. Для создания основы чизкейка возьмите 300 г вашего любимого печенья, а потом перемолите его при помощи блендера.

4. 100 г растопленного сливочного масла тщательно перемешиваем с крошкой из печенья.

5. Тыквенный чизкейк с творогом будем готовить в специальном кольце для выпекания. Чтобы защитить посуду от попадания влаги, оберните его с одной стороны фольгой в несколько слоев.

6. Поместите форму на ровную поверхность (например, кухонный стол) и распределите ровным слоем песочную основу (используя, например, лопатку или стакан). Уделите внимание краям кольца – на них тоже должен быть слой печенья.

7. Поместите заготовку для тыквенного чизкейка в холод на час.

8. Миксером отмериваем все ингредиенты для тыквенного торта, используя К-образную насадку перемешиваем сливки, сыр, яйцо, корицу, крахмал и сахарную пудру. Добейтесь однородности – отсутствия комочков.

9. Так как мы готовим тыквенный чизкейк, рецепт подразумевает добавление в тесто тыквы. Пюре из тыквы тщательно перемешиваем с полученной ранее смесью.

10. Достаем подготовленную основу и заполняем ее сырной массой. Разравниваем при помощи лопатки.

11. Заполняем противень горячей водой таким образом, чтобы вода покрывала треть кольца. Духовку разогреваем до 160•, затем ставим торт запекаться на полтора часа.

12. Остужаем готовый чизкейк на столе и помещаем в холодильник хотя бы на 3 часа.

13. Вкус тыквенного чизкейка придется по душе всем членам семьи, а также гостям. Приятного аппетита!