Тарт Татен с яблоками
Урожай этой осени принес очень много яблок! Чтобы не ломать голову над тем, куда их деть, испеките вкуснейший французский пирог-перевертыш. Рецепт пирога Тарт Татен с яблоками легок в исполнении и подойдет даже новичкам.
Ингредиенты
Для начинки- Корица молотая Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Яблоки 5шт.
- Масло сливочное 40г
- Масло сливочное 40г
- Сахар тростниковый 120г
Для теста- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Мука 170г
- Масло сливочное 70г
- Вода ледяная , холодная вода 1ст. л.
- Яйца 1шт.
- Соль
Способ приготовления
1. Приготовьте песочное тесто. Для воздушности просейте муку через сито. 1 упаковку сахарной пудры с натуральной ванилью Dr. Bakers, желток, 170 г муки, щепотку соли и 70 г холодного сливочного масла поместите в чашу миксера и превратите в крошку при помощи к-образной насадки.
2. Дополнительно перетрите получившуюся крошку руками, чтобы получилось однородное тесто. Замешивайте постепенно, добавляя 1 ст.л. ледяной воды.
3. Заверните тесто для будущего пирога Тарт Татен в пищевую пленку и на 40 минут отправьте в холодильник.
4. Моем яблоки и очищаем их от сердцевины и кожицы. Нам понадобится 5 крупных плодов (например, кислые – антоновка). Нарезаем их одинаковыми кусочками толщиной 5-6 мм каждый.
5. Для яблочного Тарт Татена используйте непригораемую посуду для выпечки с высокими краями. Влейте в нее растопленное сливочное масло, а сверху посыпьте тростниковым сахаром. Сверху добавьте 1,5 ч.л. корицы молотой Dr. Bakers.
6. Выложите первый слой плодов. Обратите внимание – Тарт Татен с яблоками классический подается перевернутым, фруктами вверх, поэтому выкладывайте их красиво.
7. Посыпьте получившийся слой корицей и сахаром, положив несколько кусочков сливочного масла.
8. Повторите шаги 6 и 7 два раза, чтобы получилось 3 слоя фруктов.
9. Духовку разогрейте до 200• и выпекайте форму с начинкой 25 минут.
10. Раскатайте тесто в пласт и накройте им фрукты. Излишки теста подверните внутрь формы. В разных местах проколите тарт вилкой.
11. Отправляем тарт татен с яблоками запекаться до зарумянивания примерно на полчаса. Вытаскиваем яблочный пирог из духовки и немного даем остыть.
12. Отправляем тарт в духовку ещё на 25-30 минут до золотистого цвета теста. Немного остужаем тарт в форме на решетке.
13. Проводим ножом по краю пирога, чтобы отделить его от краев посуды. Накрываем тарелкой, быстро переворачиваем.Яблочный Тарт Татен можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!