Печенье «Мадлен»
Бодрость духа этой осенью прибавят апельсиновые нотки бисквитного печенья “Мадлен”.
А как вы относитесь к цитрусовой выпечке?)
Время приготовления: 1 час 45 мин
Ингредиенты
Вам понадобится- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Мука пшеничная 165г
- Яичный желток 2шт.
- Масло сливочное 100г
- Сахар 130г
- Лимон 1шт.
- Соль 1щепотка
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло до однородного жидкого состояния.
2. В миске с помощью венчика смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель.
3. Яйца взбиваем с сахаром миксером на высокой скорости до практически белого цвета и увеличения массы в объёме в два раза.
4. Добавляем мелко натёртую цедру и ароматизатор «Миндаль» Dr. Bakers (опционально).
5. В три захода вмешиваем в жидкую смесь сухую, аккуратно перемешивая лопаткой каждый раз до однородного состояния. Долго не мешаем, чтобы смесь не уменьшилась в объёме.
6. В остывшее масло добавляем 5 столовых ложек теста и перемешиваем венчиком.Добавляем в тесто остывшее масло с 5-ю ложками теста и аккуратно перемешиваем лопаткой до полной однородности.
7. Накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник минимум на час.
8. Разогреваем духовку до 190 градусов.
9. Подготавливаем форму для мадленок: смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем мукой, затем излишки муки стряхиваем. Это нужно для того, чтобы печенье можно было легко вынимать из формы.
10. В форму выкладываем по столовой ложке теста в каждое углубление. Отправляем в духовку на 10-15 минут. Во время выпекания духовку открывать нельзя.
11. Готовое печенье слегка остужаем и вынимаем из формы.Приятного аппетита!
