Блинчики с мясом

1. Сначала займемся фаршем. Его необходимо пожарить вместе с луком, залить 0.5 стакана воды и потушить минут 20-30.

2. Ставим вариться яйца. Хорошо солим воду, чтобы яйца было легче чистить.

3. Как только фарш и яйца готовы, уберите их остывать. Займемся тестом на блины.

4. Берем стакан ряженки, вливаем его в миску, вбиваем в нее 2 яйца и щепотку соли.Хорошо перемешиваем, пока яйца полностью не растворятся.

5. Затем добавляем муку и соду, снова перемешиваем. Лучше добавлять частями, так уж точно комочков в тесте не будет.

6. Как только комочки "ушли", вливаем оставшуюся ряженку и растительное масло. Снова перемешиваем. Убираем в холодильник минут на 10-15.

7. У меня сковорода тефлоновая, я ее не разогревала. Выливала по пол половника теста.

8. Жарим сначала с одной стороны, буквально пару минут, затем с другой.

9. Берем остывшую начинку. Яйца нарезаем мелким кубиком и добавляем в фарш.

10. Выкладываем начинку на блин. Заворачиваем верхний и нижний край. Крутим начинку рулетом в блин. Приятного аппетита!