Лимонно-апельсиновый курд

1. Выжать необходимое количество сока и влить в кастрюлю. Довести на среднем огне почти до кипения.

2. Соединить в голубой миске желтки, крахмал, соль и сахар. Взбить миксером в светлую массу.Не прекращая взбивать влить тонкой струйкой в яичную смесь горячий сок цитрусовых и перемешать до однородности.

3. Затем вернуть смесь в кастрюлю и варить на стреляем огне, непрерывно помешивая, 4-7 минут до загустения.Снять смесь с огня, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Оставить курд охлаждаться до комнатной температуры.

4. Курд готов! Вы можете изменять количество и состав цитрусовых! Используйте его по своему желанию, например, для тарта, как на фото, приятного аппетита!