Эклеры

1. Первым делом сделаем наш крем.Для этого берем яички и отделим желтки от белков. В белки вольем молоко. На плите доведем до кипения.

2. В отдельной чаше смешаем муку и сахар.

3. Тихонько всыпем муку с сахаром в молочную смесь. Доводим до полного загустения и выключаем плиту.

4. Для приготовления основы эклеров нарезаем сливочное масло, к нему вливаем воду и молоко и на плите доводим до кипения.Смешиваем муку с сахаром и щепоткой солью, всыпаем ее в чашу с маслом и молоком. Интенсивно перемешиваем. Выключаем плиту, остужаем массу.В отдельную емкость разбиваем 5 яиц. Когда тесто остыло вводим яйца.

5. Выкладываем массу в кондитерский шприц. Выдавливаем на противень.

6. Ставим духовку на 180 градусов, выпекаем эклерчики в течении 20-30 минут.

7. Достаем из холодильника сливки, взбиваем до образования пиков. Аккуратно вводим их в крем, перемешиваем.Для наполнения эклеров используем кондитерский шприц.

8. Заварные эклерчики готовы