Торт Молочная девочка с малиной
Очень нежный, сливочный вкус, а прослойка малины придаст ему утончённый вкус.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 7
Время приготовления: 3 часа 45 мин
Ингредиенты
- Посыпка цветная Шарики Dr.Bakers 1щепотка
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1ст. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Мука 200г
- Сгущенное молоко 450г
- Яйца 4шт.
- Сливки (30-33%) 300г
- Масло сливочное 280г
- Молоко 400мл
- Крахмал кукурузный 4ст. л.
- Ягоды малина 200г
Способ приготовления
1. Смешиваем муку с разрыхлителем
2. 3 яйца взбить со сгущенкой
3. Добавить смесь из муки и ещё раз взбить, добавить сливочное масло 80гр и ещё раз взбить.
4. Выпекаем коржи, для этого на пергамент выкладываем тесто и тонко ровняем его, диаметром примерно 20-25 см. Получается 6 коржей
5. Подогреваем в кастрюле молоко до закипания. Для крема взбиваем яйцо, сахар и крахмал, в эту смесь добавляем горячее молоко и ставим обратно на плиту до загустевания. Ставим на медленный огонь и непрерывно мешаем.
6. После того как заварной крем готов, ставим остывать, в это время взбиваем сливочное масло 200гр.
7. Добавляем остывший заварной крем в масло, взбиваем.
8. Отдельное взбиваем сливки. В наш масляно-заварной крем добавляем взбитые сливки и досыпаем сахарной пудры по вкусу, все взбиваем и готово.
9. Собираем торт, в прослойке я добавила тертую малину без сахара, с ней торт приеобретает утонченный вкус, украшаем по своему усмотрению.
10. Торт в разрезе.
Жанна Б: Этот торт любят все без исключения в нашей семье, наполнение делаем банан и консервированный персик. На день рождения дочери пекла коржи по этому рецепту, понравилось. Очень советую, попробуйте.
