Тарталетки с лимонным кремом и меренгой

Сообщить об ошибке

Создан Полина

2021-04-05

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Нежнейшее рассыпчатое творожное тесто в корзинке, в контрасте со слегка кисленьким лимонным кремом и все это под сладкой и мягкой меренгой. Отличное сочетание вкусов!

#масляный крем

Общее время

01:00

Подготовка

00:45

Выпечка

00:25

Порций

Ингредиенты

Тесто

Разрыхлитель теста Dr. Bakers

0.5 ч. л.

Творог

200 г

Масло сливочное

100 г

Сахар

50 г

Мука пшеничная

250 г

Соль

щепотка

Яйца

1 шт.

Лимонный крем

Яичный желток

2 шт.

Масло сливочное

20 г

Сахар

100 г

Лимон

2 шт.

Меренга

Ванильный сахар Dr. Bakers

2 ч. л.

Яичный белок

2 шт.

Сахар

100 г

Для укаршения

Какао-порошок Dr. Bakers

1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Смешать творог, масло, сахар, 1 яйцо, соль. Постепенно добавлять муку, замесить тесто. Поставить тесто отдохнуть в холодильник на полчаса-час.

Шаг 2

Пока остывает тесто, приготовим лимонный крем. Выжать сок из двух лимонов, смешать его с сахаром, желтком и маслом. Поставить на медленный огонь и варить до загустения.

Шаг 3

Тесто раскатать тонко, примерно 3-4 мм. Разложить по формочкам для корзинок или кексов.Сделать хаотично проколы вилкой, чтоб тесто не вздувалось. Выпекать до готовности 15 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4

Достаньте корзиночки и выньте их из формочек. Наполните лимонным кремом до середины или меньше.

Шаг 5

Для меренги взбивать белки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков. С помощью кондитерского мешка или обычного пакета со срезанным уголком нанести меренгу поверх корзинок, стараясь касаться краев корзинки, т.к. на них меренга будет держаться.

Шаг 6

Поставить корзиночки в сильно разогретую духовку (200 градусов), если есть возможность - под гриль или верхний нагрев. на 5-8 минут.Сверху меренга должна слегка потемнеть на кончике, а внутри остаться мягкой.