Десерт Павлова

Духовку разогреваем до 90°C

Сахар (220 г) кладем на пергамент и ставим прогреваться в духовку.

Отделяем белки (4 шт.) от желтков.

Взбиваем белки с щепоткой соли до образования пены.

Как только образовалась пена маленькой струйкой вводим теплый сахар, увеличиваем скорость взбивания.

Взбивать лучше планетарным миксером, насадкой венчик, все время взбивания займет около 5 минут.

Совет

Если нет блендера, то взбиваем обычным ручным миксером, но получится дольше.

Добавляем крахмал (20 г) и аккуратно перемешиваем лопаткой.

На пергаменте рисуем круг и выкладываем на него всю меренгу.

С помощью шпателя выравниваем края и потом кончиком шпателя формируем красивые края.

Ставим торт в духовку на 90°C и выпекаем ровно 2 часа.

Когда торт будет готов, не вынимаем сразу, а даем полностью остыть.

Сливки (50 мл) взбиваем до устойчивых пиков.

Сверху по желанию украшаем ягодами.

Напоминаем, что “Павлова” это десерт одного дня и есть его нужно сразу Приятного аппетита!