Рецепты
Категория
Подкатегория

Оригинальный пирог - тарт с малинкой!

5 (1)
Здравствуйте, спешу поделиться с вами рецептом оригинального десерта. Тарт официальный вариант рецепта которого, был изобретен во Франции, больше нам известен в виде пирожных – тарталеток. Я люблю эту сладость за то, что она уместна как на торжестве, так и во время уютного вечернего чаепития. Один из моих любимых вариантов – рецепт тарт с малинкой и розмарином.

Ингредиенты

Смесь для сладкой выпечки «5 супер кексов» Dr. Bakers
170 г
Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers
50 г
110 г
500 мл
Способ приготовления
1

Смешиваем миндальную муку с 120 г смеси для сладкой выпечки Dr. Bakers, сахар.

2

Добавляем 110 г сливочного масла к нашей смеси и доводим консистенцию до однородности в блендере.

3

Добавляем 2 предварительно охлажденных яичных желтка.

4

Чтоб пирог после запекания буквально таял во рту, тесто необходимо быстро замесить и поставить в холодильную камеру на час.

5

Пришло время приступить к крему. В сотейник выливаем молоко и бросаем туда розмарин и ванильный сахар. Варим на медленном огне.

6

Смешиваем оставшиеся яичные желтки с сахарной пудрой. Добавляем 50 г смеси для сладкой выпечки Dr. Bakers. Процеживаем молоко с прошлого этапа и постепенно добавляем его к яичным желткам.

7

Готовую смесь разогреваем на медленном огне. При этом необходимо постоянно помешивать до полного загустевания. Убираем с огня, кладем 40 г масла, накрываем его пленкой и оставляем охлаждаться.

8

Достаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя листами бумаги для выпечки. Форму для выпекания смазываем маслом, выстилаем пергаментом, заполняем тестом и убираем в морозильную камеру на 20 минут.

9

Духовку предварительно разогреваем до 190 °С и ставим тесто на 20 минут. Охлаждаем нашу основу для будущей сладости.

10

На основу выкладываем охлажденный крем, украшаем малиной и молодыми листьями розмарина. Готовый тарт ставим в холодильник.

11

Тарт с малиной подают к чаю. Он хорошо сочетается с цейлонскими сортами. Но также этот десерт будет уместен и на праздничном столе под шампанское. Я предпочитаю розовое, легкая кислинка малины подчеркивает его букет.