Приготовим песочное тесто. Сливочное масло (225г) комнатной температуры соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до однородной светлой массы.
Яблочный пирог из песочного теста с карамелизованными яблоками
Сообщить об ошибке
2022-11-15
фото 2
комментарии 6
Здравствуйте! Меня зовут Смирнова Евгения, и я очень люблю готовить! Процесс приготовления еды меня невероятно вдохновляет, ведь кулинария – это настоящее искусство! Ведь важно не только приготовить вкусную пищу, но и красиво ее подать. Вместе с этим у меня есть еще одно любимое хобби – фуд-фотография, для меня с недавних пор стало особенно важно, как мои труды на кухне представить красиво не только для моих любимых едоков, но и для Вас – посетителей сайта Академии кулинарного искусства Dr. Bakers. Как это получается у меня – судить Вам! Надеюсь, что по моим рецептам, у Вас будут получаться настоящие кулинарные шедевры, которые оценят по достоинству все ваши родные и близкие. Успехов!
Добавить фото 
Общее время
01:20
Подготовка
00:30
Выпечка
00:40
Порций
Ингредиенты
На форму 28-30 см
Ванильный сахар Dr. Bakers
10 г
Разрыхлитель теста Dr. Bakers
0.5 ч. л.
Кукурузный крахмал Dr. Bakers
20 г
Сахар с корицей Dr. Bakers
1 упаковка
Масло сливочное
225 г
Масло сливочное
30 г
Сахар
90 г
Сахар тростниковый
2 ст. л.
Яйца
1 шт.
Мука
330 г
Яблоки
5 шт.
Лимон
0.5 шт.
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Добавляем яйцо и снова тщательно вбиваем.
Шаг 3
Смешиваем вместе муку, крахмал и разрыхлитель теста. И добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 4
Перемешиваем на средней скорости миксера насадкой «лопатка» или на ручном миксере – «спиральки». Долго вымешивать нельзя – как только компоненты соединились и стали образовывать неоднородные «комки» - выключаем миксер. Чем дольше вымешивать песочное тесто, тем менее рассыпчатым оно будет после выпечки.
Шаг 5
Из полученного теста формируем руками шар, выкладываем его на пищевую пленку и делаем из него брусок толщиной 2-2,5 см.
Шаг 6
Помещаем тесто в холодильник на пару часов. Тесто должно хорошо охладиться.
Шаг 7
Через пару часов вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя листами пергамента до толщины около 3 мм. Вырезаем круг, который по диаметру будет на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпечки пирога.
Шаг 8
Аккуратно укладываем круг теста в форму для выпечки (форму ничем смазывать дополнительно не нужно) и помещаем его в холодильник. Снова ставим заготовку в холодильник минимум на час.
Шаг 9
Пока наше тесто снова охлаждается, займемся начинкой нашего пирога. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Из половины лимона выжать сок и полить яблоки им – так они не потемнеют.
Шаг 10
Вынимаем нашу форму с тестом из холодильника, присыпаем 2 ст.л. тростникового сахара. Сверху укладываем плотно и внахлест ломтики яблок веером.
Шаг 11
Сверху посыпаем сахаром с корицей.
Шаг 12
Укладываем порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло (30г)
Шаг 13
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до карамелизации яблок.Приятного аппетита!
Евгения
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту яблочный пирог из песочного теста с карамелизованными яблоками (6)
Виолетта
2021-08-10 02:07
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли взбивать миксером, а не вручную? Просто мне хочется ускорить процесс, но боюсь, что на следующих стадиях может пойти что-нибудь не так…
Bulldi
2021-07-15 15:18
Испекла яблочный пирог из песочного теста по рецепту Евгении в первый раз. Но он точно не последний! Семья в восторге, буду частенько их баловать такой вкуснятиной.
Илья
2021-07-16 00:11
Действительно вкусный пирог с яблоками. Яблочная кислинка идеально сочетается с мягким и нежным тестом. А когда посыпаете сверху сахаром до карамелизации яблок – не оторваться… Приятного аппетита!
Анита
2021-07-28 02:45
Отличный рецепт и идея в целом. ??Стала пользоваться регулярно вашим рецептом, Евгения. Подскажите, пожалуйста, можно ли чем-то заменить яблочную начинку в этом блюде? Нектарины или абрикосы подойдут?
Инесса
2021-08-16 22:16
Этот яблочный пирог из песочного теста стал моим любимым яблочным пирогом, несмотря на то, что их я перепробовала очень много. Идеальное сочетание простоты в приготовлении и вкуса в отличном рецепте Евгении. Спасибо вам!
Олеся
2021-03-08 14:35
Вкусно)
