Летний пирог

1. Размягченое сливочное масло взбиваем с сахаром, до получения однородной консистенции, взбитое масло приобретет белый сливочный оттенок и увеличится в объеме.

2. К полученной смеси добавляем яйца, вновь хорошо перемешиваем, затем добавляем молоко, муку, разрыхлитель теста и пакетик ванильного сахара. Мед предварительно подогреть на водяной бане и добавить в тесто. В конце добавляем ароматизатор для более насыщенного аромата и щепотку черного перца, сворачиваем в пищевую пленку

3. Отправляем наше тесто в холодильник на 40 минут, с охлажденным тестом проще работать, оно более пластичное, так как в составе есть масло с тестом необходимо работать быстро, чтобы не начало подтаивать, прэтому разделив тесто на 2 неравные части, тесто предназнаяенное для украшения верха пирога отправляем обратно в холодильник. С ним будем работать позже.

4. Готовим начинку, тщательно моем абрикосы и вынимаем косточки.

5. Нарезаем абрикосы небольшими квадратиками и смешиваем с крыжовником, добавляем корицу, имбирь, гвоздику и сбрызгиваем коньяком для интересного аромата.

6. Выкладываем тесто в форму, формируя бортики (часть теста оставляем для верха нашего пирога). Кладем начинку, сверху делаем сеточку из теста и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.Когда пирог остынет, может присыпать верх пирога сахарной пудрой. Прекрасное сочетание вкуса летних фруктов и специй, сделают ваш день хоть немного, но приятнее