Зефир оригинальный
Такой зефир будет намного лучше, чем покупной, ведь вы сами будете уверены в его свежести, а также составе.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 1
Время приготовления: сутки
Ингредиенты
- Агар пищевой Dr.Bakers 4г
- Пюре, пюре яблочное 200г
- Сахар 300г
- Яичный белок 1шт.
- Вода 100мл
Способ приготовления
1. Делаем яблочное пюре. Для этого чистим яблоки и нарезаем небольшими кусочками ,добавляем половину сахара и варим до мягкости , затем протираем через сито и увариваем до густоты и даем остыть.
2. Агар-агар заливаем водой , доводим до кипения и добавляем вторую половину сахара и кипятим на маленьком огне 5 мин. пока готовиться сироп взбиваем белок с яблочным пюре.
3. Готовый сироп влить в смесь белка и пюре, продолжая взбивать . Взбиваем еще примерно 5 мин .Через кондитерский шприц сделаем зефиринки на пекарской бумаге.
4. Оставляем сохнуть зефирки при комнатной температуре примерно 24 часов . Затем соединяем половинки и обваливаем в сахарной пудре. Приятного аппетита!!!!!
Светлана Глушко: Рецепт понравился, все написано понятно и доступно. Зефир получился вкусным. Спасибо!!!
