Заливной бананово-ягодный пирог
Лето - время фруктов и ягод, время свежей и ароматной выпечки, время кулинарных экспериментов. Предлагаю побаловать домашних вкусным заливным пирогом.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 мин
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Банан 2шт.
- Сметана 250г
- Яйца 3шт.
- Сахар 170г
- Мука 170г
- Масло сливочное 100г
- Сода, сода пищевая для выпечки 0.5ч. л.
- Ягоды вишня 300г
Способ приготовления
1. Охлажденное сливочное масло растираю с сахаром. Добавляю 1 яйцо, соду, 2 ст. ложки сахара и 150 г. муки.
2. Замешиваю тесло. Оно должно получится эластичным и не прилипать к рукам.
3. Форму для выпечки застилаю пергаментом и распределяю по ней тесто так, чтобы получились бортики. Убираю в холодильник на 30 минут.
4. А пока делаю заливку. 2 яйца взбиваю с 150 г. сахара. Добавляю сметану, 2 ст. ложки муки, ванильный сахар и 2 спелых банана. Взбиваю хорошенько миксером.
5. Ягоды очищаю, промываю, удаляю косточки. У меня вишня, красная и черная смородина. Выгладываю их на тесто.
6. Сверху заливаю заливкой и ставлю в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
7. Получается очень нежный, воздушный пирог, где сладость банановой заливки оттеняет кислинку ягод.
