Пирог с яблоками, персиками и алычой
Этот пирог настоящее наслаждение для гурманов. Он пряный, сочный и очень нежный.
Ингредиенты
Тесто- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Мука 300г
- Сахар 100г
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 130г
- Соль 1щепотка
Начинка- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Зеленый лук 3шт.
- Персик 3шт.
- Алыча 5шт.
- Сахар 5ст. л.
- Ягоды смородина, крыжовник 40мл
- Гвоздика
Способ приготовления
1. блоки, персики и алычу нарезаем дольками, засыпаем корицей с добавлением гвоздики. Убираем в сторонку.
2. Масло и сахар взбить в пышную белую массу, добавить яйцо, продолжать взбивать ещё минуты 2-3 на высокой скорости. Тем временем просеиваем муку с разрыхлителем.
3. Добавляем их к нашей смеси, предварительно сменив насадку миксера с веничка на весло. Подсаливаем. Замешиваем цельное, не липнущее к рукам тесто(оно должно собраться в комок).Убираем в холодильник на 1-2 часа. Пока займёмся начинкой.
4. Сахар высыпаем на сковороду с растопленным сливочным маслом. Варим карамель до золотистого цвета. Как только карамель приготовилась всыпаем в неё наши фрукты, начинаем перемешивать. Вливаем вино и доводим фрукты до кипения. Я люблю когда яблоки мягкие, поэтому довожу до кипения. Вы можете ориентироваться по себе, если не любите мякоть, то припустите в вине минуты 3-5 и снимайте с огня.
5. Достаём наше тесто из холодильника, раскатываем, выкладываем в форму, сверху кладём фруктовую начинку, формируем решетку. Смазываем верхушку пирога желток+1ст/л молока и ставим в разогретую до 180-190 гр духовку на 20-25 минут.