Ягодная баба
Это ягодная баба станет интересным дополнением к любому столу. Особенно приятно, что не нужно лепить каждую булочку по-отдельности, необходимо лишь приложить немного своей фантазии и сплести необыкновенный ягодный пирог!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 3 часа 30 мин
Ингредиенты
- Загуститель для сливок 25г
- Молоко 25мл
- Сахар 3ч. л.
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 250г
- Масло сливочное 60г
- Яйца 1шт.
- Соль 1ч. л.
Начинка- Джем
Способ приготовления
1. Закваска у меня домашняя. Для начала я добавляю в нее тёплое молоко и сахар. И убираю в сторонку на 15-20 минут.
2. Через отведённое время соединяем, желательно в стеклянной или пластиковой миске,опару, муку, дрожжи, масло и яйцо с солью(я смешиваю все в чаше миксера.) Замешиваем тесто.
3. Миску для теста смазываем растительным маслом, выкладываем его. Убираем тесто в тёплое место на 2-2,30 часа и накрываем миску пищевой плёнкой или влажным, но не мокрым полотенцем.
4. Как только тесто поднялось, выкладываем его на припыленной мукой стол, делим на две равных части. Раскатываем первую часть в пласт толщиной 2см, можно чуть толще, так в бабе будет больше теста.
5. Выкладываем начинку и скатываем тесто в рулет. Так же поступаем со второй частью теста. Каждый рулет нарезаем на полосы, но не до конца, оставив 4-5см до конца рулета.
6. Переплетаем два рулета между собой, выкладываем на противень, смазываем желтком смешанным с 1 ч/л молока и отправляем в разогретую до 180гр духовку на 25-30мин.
