Традиционное имбирное печенье
Эти печеньки я традиционно готовлю каждый Новый Год. В эти дни дом наполняется невероятным ароматом имбиря и кардамона, а наши сердца - предвкушением праздника!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Мука 200г
- Яйца 1шт.
- Имбирь молотый, имбирь сухой 2ч. л.
- Молотая корица 1ч. л.
- Кардамон, молотый кардамон 1ч. л.
- Молотая гвоздика 0.5ч. л.
- Масло сливочное 100г
- Сахар 110г
- Мед, жидкий мед 3ч. л.
- Яичный белок 1шт.
- Сахарная пyдра 100г
Способ приготовления
1. Измельчаем все специи в порошок. Для этого можно воспользоваться ступкой или скалкой.
2. К полученному порошку добавляем разрыхлитель.
3. Затем высыпаем туда же муку и хорошенько перемешиваем все сыпучие составляющие.
4. В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар. Туда же добавляем яйца и слегка подогретый мед. Взбиваем.
5. Высыпаем во вторую миску нашу муку со специями и хорошенько все перемешиваем. После того, как тесто стало однородным и замесилось, делаем из него шарик, затягиваем пленкой и убираем на 2 часа в холодильник.
6. За это время мы можем приготовить глазурь. Для этого мы взбиваем белок и постепенно вмешиваем в него сахарную пудру.Если глазурь получилась слишком жидкая, добавляем еще пудры. Слишкам густая - чуть-чуть воды.
7. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной около 3 мм и фигурными формочками вырезаем печенья.
8. Отправляем в духовку на 180 градусов. Готовятся печеньки очень быстро, надо следить. Как только начнут темнеть - достаем.
9. Сверху печеньки украшаем глазурью по своему усмотрению (я выдавливала глазурь из пакета) и даем несколько часов глазури подсохнуть.
10. Такие печенья можно и на стол, а можно и на подарок. :)
Анастасия Бабич: Получилось много печенья. После замеса тесто было жидким. У меня ушло больше 300 грамм муки.
Наталья Спиридонова: Чудесный аромат и вкус. Дети и сфотографировать обычно не дают, сьедают все сразу)
