Сливочный кекс с цукатами
Это один из самых простых и самых любимых кексов в нашей семье. Он получается очень нежный, сливочный, домашний. Обязательно рекомендую попробовать приготовить!
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Мука 170г
- Масло сливочное 40г
- Сахар 110г
- Яйца 2шт.
- Сухофрукты цукаты 0.5стакана
- Сметана 3ст. л.
Способ приготовления
1. Подготавливаем все ингредиенты. В принципе цукаты можно заменить на изюм или орехи, но с цукатами этот кекс получается особенно нежным и сливочным и особенно нравится детям. :)
2. Вбиваем в миску яйца, добавляем к ним сахар, ванильный сахар и взбиваем все миксером до однородной массы. Яичная масса должна немного посветлеть.
3. Сливочное масло немного растапливаем в микроволновке или на водяной бане и отправляем к яичной массе. Все опять перемешиваем миксером.
4. Следом отправляем 3 столовых ложки сметаны. опять перемешиваем.
5. Далее идут сыпучие ингредиенты - добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Опять все хорошо перемешиваем.
6. Тесто получается довольно густое. Пусть это вас не пугает. Во-первых, разрыхлитель его еще хорошенько поднимет, во-вторых, наш кекс и не должен быть слишком рыхлым.
7. Цукаты измельчаем ножом или в измельчителе и также отправляем в тесто. Перемешиваем.
8. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем его в духовку выпекаться на 35-40 минут при температуре 180 градусов.
9. Через отведенное время достаем кекс из духовки. Невероятный запах, разносящийся по дому, просто не даст вам о нем забыть)))Кекс получается нежный, сливочный, подойдет как для семейного ужина, так и для чаепития с гостями!
Алла Коркина: Нежный, воздушный кекс получился по вашему рецепту! Продукты увеличила в два раза пропорционально указанным, что бы был "немного" побольше.
Любовь Соина: Вкусный кекс получился