Шоколадный тарт
Шоколадный тарт это воздушный шоколадный десерт с кофейным ароматом на тонком хрустящем тесте. Если Вы любитель шоколада, то этот рецепт для вас. Попробуйте приготовить шоколадный тарт по нашему рецепту и получится прекрасный десерт из простых и понятных ингредиентов.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10-12
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Для теста- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Какао-порошок Dr.Bakers 20г
- Масло сливочное 110г
- Яйца 1шт.
- Мука 180г
- Соль 0.25ч. л.
Для начинки- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 2капли
- Вода 120г
- Масло сливочное 165г
- Кофе растворимый 1.5ч. л.
- Шоколад горький 250г
- Сахар 100г
- СольДля украшения
- Посыпка со вкусом Три шоколада Dr.Bakers 1упаковка
- Ягоды вишня
Способ приготовления
1. Начнем готовить тесто: мягкое (подтаявшее) сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой при помощи блендера до получения пышного крема
2. В отдельную емкость разбиваем яйцо, взбиваем его и добавляем в приготовленную массу из масла и сахарной пудры. Взбиваем все до однородной консистенции
3. Просеиваем муку через сито. Затем добавляем муку, какао и соль в наше тесто. Тщательно перемешиваем с помощью лопатки до полного смешивания ингредиентов.
4. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто. Обминаем тесто, придавая ему форму шара. Затем, необходимо остудить тесто, для этого заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 40 минут.
5. Пока тесто охлаждается разогреем духовку до 190 градусов.
6. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий блин (толщиной 5мм). Блин должен быть немного больше формы для запекания, сантиметра на 3-4 в диаметре. Запас оставляем для формирования бортиков. Несколько раз пройдемся по блину скалкой, затем скрутим его вокруг скалки и выложим в форму для запекания.
7. Плотно прижимаем тесто ко дну и краям формы, формируем бортики. Протыкаем тесто вилкой по всей поверхности. Это делается для лучшего пропекания и чтобы тесто не поднималось.
8. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку. Через 15 минут достаем наш тарт из духовки. Снижаем температуру в духовке до 150 градусов
9. Пока основа для шоколадного тарта выпекается приступим к приготовлению начинки. В маленькую кастрюльку наливаем 120 г воды, добавляем сливочное масло
10. В кастрюльку с маслом и водой добавляем кофе и тщательно перемешиваем
11. Добавляем основу нашей начинки - плитку шоколада раздробленную на небольшие кусочки, сахар, соль и половину ароматизатора “Сливочная ваниль”. Шоколад должен растопится, перемешиваем до образования однородной массы.
12. Пока шоколадная смесь остывает в отдельной емкости взбиваем яйца. Когда шоколад остыл и добавим яйца и тщательно перемешаем. Равномерно покрываем тесто в форме нашей начинкой и выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 25 минут. Следим за состоянием начинки, шоколадный тарт готов, когда начинка по краям будет пружинить как желе.
13. Шоколадный тарт лучше подавать чуть теплым, поэтому остужаем его в течение 40-ка минут. Перед подачей можно украсить свежими ягодами и шоколадной крошкой.
