Пасхальные куличи
Готовить пасхальные куличи можно по-разному, пользуясь проверенными рецептами. Классические рецепты можно адаптировать к современным возможностям и технологиям. Например, очень вкусными получаются куличи, тесто для которых готовится в хлебопечке. Результат получается ничуть не хуже, чем при вымешивании руками, но значительно сокращается время на приготовление выпечки.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
Теста- Дрожжи Dr.Bakers 3ч. л.
- Яйца 3шт.
- Масло сливочное 175г
- Молоко 110мл
- Соль 1.5ч. л.
- Сахар 6ст. л.
- Мука 450г
- Сухофрукты изюм 150г
Глазури- Сахарная пyдра 1стакан
- Яичный белок 2шт.
- Лимонный сок 1ч. л.
Способ приготовления
1. Тесто для куличей я всегда готовлю в хлебопечке. Для этого необходимо в чашу хлебопечки вылить молоко, которое должно быть комнатной температуры или немного теплее. Далее добавить слегка взбитые вилкой яйца и мягкое масло. После жидких ингредиентов добавить муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Включить режим "Тесто".
2. Пока хлебопечка начала замешивать тесто необходимо промыть изюм и обдать его кипятком. Просушить на полотенце. Изюм добавляем в тесто тогда, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал (или перед последним замесом, если в вашей помощнице такая функция не предусмотрена).
3. Готовое тесто я раскладываю по предварительно смазанным маслом силиконовым формам, заполняя их на 1/2 - 2/3 (но не больше!). Даем тесту расстояться минимум 20 мин в теплом месте без сквозняков. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 30-50 минут (зависит от размера кулича). Готовые куличи достать из духовки.
4. Готовим глазурь. Для этого на высокой скорости миксера взбиваем белки до устойчивых пиков, добавляем лимонный сок и постепенно всыпаем сахарную пудру. С помощью силиконовой кисточки обмазываем готовой глазурью куличи и украшаем различными кондитерскими посыпками. Кстати, глазурь быстрее застывает именно на горячих куличах
Ольга Елисеева(Гаврилова): Христос воскресе!
