Хачапури с желтком
Очень вкусные и нежные хачапури.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 4
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Мука 300г
- Сливки (10%) 200мл
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 3г
- Сахар 3г
- Масло растительное 15г
- Сыр сулугуни 200г
- Сыр сливочный 140г
- Сливки (10%) 40мл
- Яичный желток 4шт.
- Масло сливочное 40г
- Яичный желток 2шт.
Способ приготовления
1. 1. Смешать в миске теплые сливки, дрожжи, сахар, соль, 110 гр. муки. Оставить под пленкой на 10 мин. 2. Через 10 мин добавить остаток муки, начать перемешивать лопаткой, добавить масло и вмешивать тесто 7-10 мин.
2. 1. От теста отщипнуть кусочки весом 123-125 гр. сформировать лепешки, убрать на расстойку на 40-45 мин.
3. Для начинки1. Сыр сулугуни натереть на терке. Смешать со сливочным сыром, добавить сливки.
4. 1 Подошедшее тесто раскатать . 2. На каждую лепешку выложить начинку примерно 90 гр. 3 Защипнуть со всех сторон, формируя лодочку. 4 Смазать желтком. 5 Выпекать при 180 градусов 25-30 мин.
5. 1. В каждый хачапури кладем 1 желток и 10 гр. сливочного масла. 2 Готовим кофе, наслаждаемся.
