Пирог на песочной основе с творожной начинкой, нектаринами и грушей
Самый простой, но в то же время, необычный пирог. Он насыщен летом, легкой кислинкой творога и сладостью фруктов. Он идеален для летнего чаепития или лимонадопитая! Пробуйте!
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 12ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 3ст. л.
Начинка- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Творог 180г
- Сухофрукты изюм 30г
- Яичный белок 1шт.
- Сыр творожный 100г
- Сгущенное молоко 2ч. л.
- Сахар 50г
- Сметана 115г
- Груша 1шт.
Основа- Печенье 205г
- Орехи грецкие 15г
- Масло сливочное 105г
- Мука 105г
Способ приготовления
1. Темный изюм замачиваем в воде минут на 15 (вода теплая, можно замочить в алкоголе, роме, например или залить кипятком, так он быстрее размягчиться. Я часто использую апельсиновый сок для замачивания). Крошку (у меня шоколадная, но можно взять и обычную) смешиваем со всеми остальными ингредиентами: масло+грецкие орехи+мука (кстати, на этом этапе вы можете добавить в тесто для основы финики без косточек, пробитые в блендере, это еще больше укрепит форму и придаст сладость). Тесто получается достаточно жирное. На дно формы выстилаем пекарскую бумагу. Выкладываем песочную основу. Формируем бока и дно. Приминаем плоским дном стакана. Отправляем в холодильник пока готовим начинку (примерно 15 минут).
2. Смешиваем все ингредиенты для начинки (из основного колличества крахмала, взять 2 ст.л. крахмала) . Пробиваем блендером (вы можете размять вилкой, но тогда творога придеться взять больше, примерно 250гр). Изюм просушиваем бумажным полотенцем, посыпаем 1 ст.л. крахмала и хорошо обваливаем изюм в нём. Добавляем в начинку и перемешиваем.Достаём форму с основой из холодильника, выкладываем начинку и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 20 минут.
3. Нарезаем фрукты на дольки средней толщины. Достаём пирог из духовки, выкладываем на творожную основу фруктовые дольки, посыпаем ванильным сахаром и ставим в духовку ещё на 5-7 минут. Выключаем духовку, вынимаем пирог.
4. Даём пирогу остыть (около 30-40 минут), затем вынимаем из формы. Приятного аппетита!
Наталия Киндинова: