Кулич пасхальный из александрийского теста
Из предложенных припорций ингридиенты получается достаточно много куличей. Они отличаются нежной текстурой и бархатистым вкусом. Количество изюма и цукатов можно регулировать, заменяя их по своему вкусу на шоколад или орехи.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 12 часов
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Молоко 500мл
- Сахар 500г
- Масло сливочное 250г
- Яйца 5шт.
- Яичный желток 2шт.
- Сухофрукты изюм 300г
- Соль 0.5ч. л.
- Ванилин 2упаковки
- Мука пшеничная 1250г
Способ приготовления
1. Заранее подготовить ингридиенты: яйца довести до комнатной температуры, масло вытащить из холодильника минут за 30 до готовности, молоко немного нагреть.
2. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить немного сахара. Оставить минут на 10-15.
3. Яйца, масло и сахар смешать, добавить к полученной смеси дрожжи, растворенные в молоке. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 8-10 часов.
4. Цукаты смешать с изюмом, при желании можно их немного измельчить.
5. В подошедшее тесто добавить соль, ванилин, изюм и цукаты. Всё тщательно перемешать. Добавить порциями просеянную муку и убрать тесто на 1-1,5 в тёплое место. Заполнить подошедшим тестом 1/3 часть формы и оставить в теплом месте, пока не поднимется до 3/4 части формы. Выпекать 30-40 минут в разогретой заранее духовке до 180°.
6. Готовые куличи смазать любой глазурью и украсить по своему желанию.
